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Café, plaisir et santé

Curieusement, les publicités pour le café mettent en valeur les arômes, le plaisir, l’exotisme, mais jamais la santé.

Boire du café (noir, sans sucre) est pourtant une excellente habitude pour notre organisme.

Selon une étude qui a porté sur 185 000 personnes, le risque de mourir de maladie cardiaque, cancer, diabète, problème respiratoire ou maladie rénale diminue de 12 % chez les personnes qui boivent une tasse de café par jour, et de 18 % chez ceux qui en boivent deux ou trois [1].

Dans une autre étude, menée par des scientifiques de l’Université de Southampton au Royaume-Uni, la conclusion est que les personnes qui boivent trois ou quatre tasses de café par jour réduisent aussi leur risque de démence et de certains cancers [2].

Sachant la gravité de ces maladies, et l’impuissance de la médecine face à plusieurs d’entre elles (les démences en particulier), il me semble très important que la population soit au courant des bienfaits que l’on peut obtenir de façon si facile et agréable.

J’aime pas le café noir !

Certaines personnes affirment ne pas aimer le café noir sans sucre. C’est trop fort, trop amer.

Selon mon expérience, il est très difficile de faire aimer les aliments amer aux jeunes enfants, mais pas aux adultes, qui au contraire apprennent à apprécier l’amertume. La bouche d’un nouveau-né compte deux fois plus de papilles gustatives que celle d’un adulte, probablement pour mieux les protéger des empoisonnements.

On sait en effet la tendance des petits à porter à la bouche ce qu’il trouve. Le goût amer étant habituellement associé dans la nature à des plantes toxiques, riches en alcaloïdes, les enfants sont donc d’une certaine façon programmés pour recracher aussitôt ce qui pourrait contenir du poison.

Mais ce mécanisme de rejet peut être facilement surmonté par les adultes. Il existe une règle générale qui dit que, si vous n’aimez pas un aliment, il faut vous forcer à en manger trois fois, lors de repas séparés, pour commencer à l’apprécier.

L’amertume procure un plaisir tout particulier. Il faut commencer avec de petites doses, une goutte de café sur le bout de la langue, et on se met à apprécier. Moi qui suis un amateur de café, je peux certifier qu’y ajouter du sucre ou du lait ruine mon plaisir. Ou plutôt, non, c’est autre chose. Ce n’est plus du café. C’est comme de la pâtisserie, un éclair au café par exemple. Cela peut-être très bon. Mais cela n’a qu’un rapport de cousinage lointain avec la boisson “café”, et l’intérêt principal est perdu, comme si vous mettiez du jus de pomme dans votre verre de vin.

Plus attentif grâce au café

La simple odeur du café augmente l’attention. Des études ont été menées dans des salles de cours, dans des universités américaines, et ont démontré cela [3].

C’est une odeur qui améliore le moral, rend plus curieux, et plus optimiste !

N’est-ce pas merveilleux qu’une telle chose existe ?

La caféine est-elle une drogue ?

Beaucoup de personnes vont s’inquiéter des effets de la caféine. Certaines sources cherchent à la présenter comme une drogue, au même titre que la nicotine, la cocaïne et les amphétamines [4].

En réalité, il n’y a pas de cas d’overdose ou d’accident à cause de la caféine à l’état naturel, telle qu’on la trouve dans le café, le thé ou même le chocolat. A peine recense-t-on certains cas douteux d’accidents suite à la consommation de comprimés de caféine à haute dose avec de l’alcool fort.

La caféine a des effets psychostimulants, ce qui veut dire qu’elle stimule l’esprit. Elle augmente le rythme cardiaque, la confiance en soi, la créativité et améliore le moral. Elle diminue l’appétit, ce qui peut intéresser les personnes qui cherchent à perdre du poids.

Du côté négatif, elle peut provoquer des tremblements, de l’anxiété pendant plusieurs heures si vous consommez une dose inhabituellement élevée. Elle peut, bien sûr, empêcher de dormir, ce qui est un avantage si vous avez un travail à terminer mais un inconvénient si vous êtes insomniaque…

De mon côté, j’ai remarqué qu’elle dissipe mes maux de tête, avec une efficacité parfois impressionnante et très rapide.

Si vous aimez le café et que cela vous fait plaisir, ne culpabilisez plus.

A votre santé,

Jean-Marc Dupuis

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