Et comment cultiver votre propre thé
Chère lectrice, cher lecteur,
C’est la mode du thé blanc et je vous recommande d’en boire.
On le fait à partir de feuilles et de boutons de fleurs cueillis juste avant de s’être complètement ouverts. Ils sont alors recouverts de fins cheveux blancs. C’est pourquoi on parle de « thé blanc ».
Moins fermenté que le thé noir ou vert, il est plus riche en antioxydants.
Mais avant de vous indiquer tous les avantages pour votre santé du thé blanc, permettez-moi un rappel général sur le thé.
Vous avez peut-être un théier dans votre jardin, sans le savoir
On imagine souvent que le théier est une plante mystérieuse qui ne pousse qu’en Chine. Mais ce n’est pas vrai du tout.
Le théier est un camélia très proche de celui qui pousse peut-être dans votre jardin, voire dans un pot dans votre salon.
La différence est que votre camélia décoratif est un Camellia japonica (du Japon) par opposition au Camellia sinensis (de Chine). Il a plus de fleurs et moins de feuilles. Il est donc moins intéressant en termes de productivité agricole.
Vous pouvez néanmoins faire votre propre thé avec.
Cueillez les feuilles en pinçant à la base des groupes de trois feuilles, de préférence les jeunes feuilles de printemps pleines de sève.
Les feuilles de camélia sont alors craquantes, vertes, fraîches et comme cirées.
Remplissez un pot comme celui-ci :
Frottez ensuite les feuilles entre vos mains. Elles se casseront en petits bouts. Et continuez jusqu’à obtenir de petits morceaux comme pour le thé.
Laissez les tiges de côté. Mettez les feuilles brisées dans un récipient pour les laisser s’oxyder et fermenter.
Placez-les dans un endroit sec, à l’obscurité. Après les avoir laissées deux jours, et les avoir remuées régulièrement, elles auront bruni et se seront racornies. C’est normal. Vous obtiendrez ceci :
Mettez-les au four pendant 20 mn, la porte ouverte, pour les déshydrater, et ainsi pouvoir les conserver sans qu’elles ne pourrissent ni ne moisissent.
Et voilà, vous avez fabriqué du thé !
Attention : votre thé maison peut être très fort en caféine et vous empêcher de dormir. Surveillez vos réactions et restez dans une consommation modérée au départ : deux tasses suffiront pour découvrir ses effets.
Différentes fermentations
Le thé noir se distingue du thé vert et du thé blanc par la durée de fermentation et d’oxydation.
En faisant votre thé, vous remarquerez qu’il est trop fort, ou trop léger, à votre goût. Il faudra ajuster votre méthode de production à ce que vous recherchez. Moins fermenté, le thé est moins fort, mais plus âpre.
Mais revenons aux vertus du thé blanc pour la santé.
Beaucoup d’antioxydants
Le thé blanc est riche en polyphénols appelés « catéchines [1] ». C’est de là que viennent, pour l’essentiel, ses vertus pour la santé.
Les catéchines sont des antioxydants très puissants. Les antioxydants protègent les cellules contre les radicaux libres [2].
L’excès de radicaux libres dans le corps peut avoir un effet néfaste. Leur présence est liée au vieillissement, à l’inflammation chronique, à un affaiblissement du système immunitaire, et à de nombreuses maladies [3].
Le thé blanc maintient votre peau jeune
Une étude in vitro a montré que l’extrait de thé blanc protégeait les cellules de peau humaine contre les radicaux libres, et pouvait donc avoir un effet antivieillissement [4].
Dans une étude, des scientifiques ont découvert qu’appliquer un extrait de thé blanc sur la peau la protégeait contre les effets néfastes des rayons ultraviolets du soleil [5].
De nombreuses études ont montré que les catéchines du thé blanc supprimaient les composants cellulaires qui abîment les réseaux de fibres de collagène qui maintiennent la peau ferme et élastique [6].
Le thé blanc bon pour le cœur
Les polyphénols du thé blanc peuvent avoir un effet relaxant sur les vaisseaux sanguins [7] et empêcher l’oxydation du cholestérol [8].
Ils sont donc bons pour le cœur.
Une revue de cinq études scientifiques sur le thé blanc indique que les personnes qui boivent trois tasses de thé ou plus par jour ont 21 % de risques en moins de souffrir d’une maladie cardio-vasculaire [9].
Le thé blanc bon pour perdre du poids
La caféine et les catéchines du thé blanc aident à perdre du poids, en élevant le métabolisme de 4 à 5 %.
Cela revient à brûler 70 à 100 calories par jour en plus, ce qui peut faire une grosse différence sur le long terme [10].
Le thé blanc bon pour les dents
Le thé blanc est également riche en tanins et en fluor. Combinés avec les catéchines, ils inhibent la croissance de la plaque dentaire, les bactéries qui prolifèrent sur les dents [11]. Le fluor rend la surface des dents plus résistante contre les acides fabriqués par les bactéries avec le sucre [12].
Effet anticancer, anti-ostéoporose, anti-Alzheimer et anti-Parkinson
De nombreuses études in vitro ont montré que le thé blanc avait des effets anticancer [13], contre l’ostéoporose [14], et pourrait protéger contre les maladies dégénératives du système nerveux (Alzheimer [15], Parkinson [16]).
Bien préparer votre thé blanc pour maximiser ses effets bienfaisants
Attention : pour bénéficier de tous ces effets bienfaisants, le thé blanc doit être infusé dans une eau chaude mais pas bouillante (85-90 °C). Laissez infuser cinq à huit minutes, servez, et laissez encore refroidir une minute ou deux.
Il doit être consommé tel quel, sans lait, ni sucre, ni… petits gâteaux.
À votre santé !
JM Dupuis
Sources de cette lettre :
[1] http://ift.tt/2aWlZ5d
[2] http://ift.tt/2GaecB0
[3] http://ift.tt/2lCza0O
[4] http://ift.tt/2G9hl3K
[5] http://ift.tt/2rxzSUi
[6] http://ift.tt/2Gaeec6
[7] http://ift.tt/2rAg1DO
[8] http://ift.tt/2GaefNc
[9] http://ift.tt/2rsJijM
[10] http://ift.tt/2G9ht3e
[11] http://ift.tt/2rA0jZg
[12] http://ift.tt/2GaeibQ
[13] http://ift.tt/2Ay4vw1
[14] http://ift.tt/2G9hxQw
[15] http://ift.tt/2rvMXxb
[16] http://ift.tt/2eBybvY
The post Les 10 bienfaits du thé blanc appeared first on Santé Nature Innovation.
from Santé Nature Innovation http://ift.tt/2rCJf5h
Articles
0 commentaires :
Enregistrer un commentaire