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Réduire le risque d’Alzheimer de 60 % !!

La maladie d’Alzheimer est extrêmement dangereuse car, en plus de plonger la victime dans la confusion et les souffrances, elle déstabilise profondément l’entourage.

Face à une personne que vous aimez, avec qui vous avez vécu toute votre vie, mais qui ne se souvient plus de vous, qui vous prend pour un étranger, voire pour un ennemi, vous avez l’impression de perdre tous vos repères.

Vous vous demandez si, au fond, votre vie a été inutile. Si tout ce que vous avez vécu avec cette personne est effacé. S’il reste le moindre sens à votre existence, puisque tout peut ainsi être oublié.

Cette expérience terrible, nous sommes de plus en plus nombreux à la faire puisque le nombre de malades d’Alzheimer ne cesse de monter. Plus d’un million de personnes en sont touchées en France, avec 225 000 nouveaux cas chaque année.

Or, on possède aujourd’hui des pistes très sérieuses sur les moyens de réduire le risque d’Alzheimer. Des chercheurs américains (Rush University Medical Center) ont recruté près de 3000 volontaires pour répondre à un questionnaire approfondi sur leur mode de vie.

Ils ont constaté qu’il y avait 60 % de maladies d’Alzheimer en moins chez les personnes cochant les cinq cases suivantes :

  1. Un minimum de 150 mn d’activité physique par semaine, soit 2h30, à une intensité modérée ou intense ;

  2. Régime méditerranéen : beaucoup de fruits et légumes frais, huile d’olive, petits poissons type sardines, anchois, maquereaux, noix, amandes, vitamines, antioxydants, vin rouge ;

  3. Pas de tabac ;

  4. Deux verres d’alcool par jour maximum

  5. Activité intellectuelle importante

Si vous ne cochez aucune case, ou une seule case, votre risque d’Alzheimer est maximal.

Si vous en cochez deux ou trois, le risque baisse de 37 %.

Si vous en cochez quatre ou cinq, votre risque baisse de 60 % !!

Votre cerveau est un muscle, faites le travailler.

Votre cerveau est un muscle. Si vous ne vous en servez pas, il s’amollit.

La télévision est une catastrophe pour lui, surtout les séries, films et émissions ne demandant aucun effort.

Les activités sociales, au contraire, stimulent beaucoup le cerveau car elles exigent d’être attentif, à l’écoute, de prendre la parole et faire preuve de créativité.

La lecture, solitaire, est une sorte d’activité sociale. En effet, lire un livre suppose d’entrer en dialogue avec l’auteur, les personnages, suivre les histoires, les comprendre. C’est donc un excellent moyen de faire travailler le cerveau.

La musique, la danse, sont d’excellents moyens d’entretenir des cerveaux, surtout si vous vous efforcez d’apprendre de nouveaux morceaux, de nouvelles passes, de nouveaux gestes.

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

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Sushis : faut-il arrêter ?

 

Depuis quelques mois, se multiplient les histoires d’horreur concernant les sushis !

  • Le mercredi 15 juillet, la presse a annoncé qu’une femme de Tokyo a dû se faire retirer un ver de 3,8 cm de la bouche après avoir mangé un morceau de poisson cru. La femme de 25 ans s’est mise à manger du sashimi (sushi sans riz), ignorant qu’il contenait des pseudoterranova azarasi, une sorte de ver parasite. Ces vers peuvent parfois se trouver dans certains poissons crus. Le cas a été dévoilé dans l’American Journal of Tropical Medicine and Hygiene. [1]

  • La revue New England Journal of Medicine a publié des photos affreuses d’un homme obligé de se faire amputer la main après avoir mangé des sushis contenant un parasite, le vibrio vulnificus. [2]

  • Un homme en Californie, qui souffrait de violentes douleurs d’estomac et de diarrhée sanglante, s’est fait retirer un ver de 1,70 m de long. Il s’agissait d’un Diphyllobothrium, ou ténia du poisson. Grand amateur de cuisine japonaise, le patient consommait presque tous les jours des sushis et autres sashimis. Or le saumon cru du Pacifique, s’il n’est pas traité convenablement, est susceptible d’héberger des larves de Diphyllobothrium. Une fois dans son hôte définitif, ce ver parasite peut grandir jusqu’à mesurer dix mètres de long. [3]

Mais si elles font les délices de la presse et des réseaux sociaux, ces histoires ne sont pas représentatives de ce qui arrive aux gens qui mangent des sushis.

Congeler une semaine le poisson avant de le manger cru

 

Un peu comme les histoires de monstres à deux têtes que l’on voit sur des sites Internet “chocs”, ces histoires de sushi sont des aberrations rarissimes.

De façon générale, toute consommation de viande crue – bœuf, porc, poisson – comporte un risque, faible mais réel, de contracter des parasites alimentaires.

Mieux vaut donc congeler le poisson frais avant consommation, afin d’éliminer les larves de parasites. L’Institut Pasteur de Lille conseille un séjour d’une semaine au congélateur, à -20 °C. Dans les restaurants servant du poisson cru, ce traitement d’inactivation est obligatoire.

En prenant ces précautions, la consommation de poisson cru est sans danger.

Les sushis sont bons sur le plan nutritionnel

 

Les sushis sont une spécialité japonaise délicieuse apparue brutalement dans nos vies d’Européens il y a 25 ans.

C’était donc au milieu des années 90.

Les plus âgés d’entre nous se souviennent des premiers restaurants à Paris, près de l’Opéra et du Luxembourg. Derrière un comptoir minuscule, des cuisiniers japonais fabriquaient à la main, sous les yeux écarquillés des passants, des boudins de riz collant surmontés d’une couverture rose de saumon cru, ou rouge de thon cru.

Seuls les plus audacieux parmi nous osèrent s’aventurer à les manger.

Cela paraissait absurde, presque impossible : du poisson cru !

A notre grande surprise, les sushis n’avaient en fait pas de goût. Leur intérêt culinaire résidait dans la saveur puissante du gingembre confit au vinaigre, réhaussé du wasabi, cette pâte verte piquant le nez aussi fort que la plus fine moutarde de Dijon, et de la sauce soja.

Aujourd’hui, les sushis sont partout, dans les supermarchés, les rayons surgelés. Ils sont distribués par des livreurs en scooters sillonnant les grandes villes… C’est devenu, comme le couscous et la pizza, un plat traditionnel français, consommé dans toutes les chaumières.

De mon point de vue de nutrition naturelle, je trouve les sushis formidables.

C’est un plat sain, digeste, nourrissant, apportant son lot d’oméga-3 non dénaturés puisque non détruits par la cuisson. Les sushis au thon de couleur rouge ne sont, la plupart du temps, pas fait avec du “thon rouge”, mais avec du thon albacore, qui n’est pas menacé d’extinction.

Choisir soigneusement les endroits où vous mangez des sushis

 

Dans les grandes villes, vous n’avez la plupart du temps aucune idée de qui a fait vos sushis, quand et comment.

Dans la plupart des cas, vous tomberez sur des personnes consciencieuses.

Mais vous ne pouvez pas exclure le “mouton noir”, peu scrupuleux, qui aura décidé de se débarrasser d’un stock de poisson pas très frais, en espérant passer “ni vu ni connu”.

C’est pourquoi je ne recommande pas les sushis en barquette dans les supermarchés. Réservez si possible votre consommation de sushis aux occasions, forcément rares mais d’autant plus appréciables, où vous pouvez aller les manger dans une bonne maison réputée, où ils sont fabriqués sous vos yeux et consommés aussitôt.

Ce sera plus cher, évidemment, mais vous pourrez les manger avec la conscience parfaitement tranquille.

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

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Bouddha a eu de la chance d’avoir un père bienveillant qui a su lui laisser le temps de grandir

Me voici en vacances dans le sud. C’est une maison avec un jardin très petit mais joliment planté et fleuri, derrière un mur en pierre sèche et une haie de cyprès et de lauriers roses.

Un vieil olivier, un figuier, un platane s’entraident pour nous protéger du soleil. Au milieu du jardin, un carré de pelouse bien irrigué, agrémenté d’une minuscule fontaine, fait la joie des enfants – et de leurs parents et grands-parents qui les regardent jouer.

Ce spectacle me rappelle… l’enfance de Bouddha.

L’enfance de Bouddha, dans un belle ville protégée par une muraille

On se souvient en effet que Bouddha était le fils d’un roi.

Averti par un ange avant la naissance de Bouddha que cet enfant connaîtrait un destin exceptionnel, ce roi avait fait construire pour lui une ville splendide, agrémentée de jardins, entourée de hautes murailles.

Son but était de protéger Bouddha de toute peine.

A l’intérieur des murailles, le roi ne permettait d’entrer qu’à des personnes, animaux ou choses capables de réjouir le petit Bouddha.

Toutes les choses qui risquaient de l’inquiéter, et de lui causer de la peine, seraient rejetées à l’extérieur, en particulier les animaux dangereux et les personnes méchantes, vieilles ou malades.

Le but du père de Bouddha, qui était un très bon père, très aimant, était de donner à Bouddha l’amour de la vie.

Ce n’est qu’une fois que Bouddha aura appris à apprécier les joies de l’existence qu’il franchira les murailles et ira se confronter avec le mal, la maladie, la vieillesse et la mort.

Le jardin, un endroit protégé où l’on peut grandir, se reposer, se régénérer, pour mieux affronter les difficultés du monde extérieur

Cette histoire est pleine de symboles très intéressants sur la façon de préparer des enfants à la vie, en espérant qu’ils atteignent le même degré de sagesse que Bouddha.

On en retrouve des traces dans notre culture. Le mot “paradis” est issu d’une langue très ancienne, l’iranien avestique, dans laquelle pairidaēza, signifie “jardin royal entouré de murs”.

Dans la mythologie grecque, on connaît aussi le “jardin des Hespérides” où est planté un pommier produisant des pommes d’or, arbre malheureusement habité par un terrible serpent.

Pour nous, le jardin est un symbole du monde idéal : la Nature s’y exprime, elle donne des fruits délicieux, mais elle est domestiquée, canalisée, et ses aspects menaçants et dangereux pour l’homme sont réduits au minimum.

On favorise les aspects nourriciers et esthétiques de la Nature. Les murs empêchent les menaces d’y pénétrer. De taille toujours limitée, puisque clos, le jardin est une petite parcelle du monde que nous pouvons cultiver à la mesure de nos forces. On y élève des animaux en les protégeant des prédateurs, on sélectionne les plus belles fleurs, fruits, arbres, plantes, légumes. On tient en respect les espèces invasives.

Le jardin est un symbole de la vie : il n’est jamais parfait. Aussi propre et bien léché qu’il soit, il réclame des soins constants, sans quoi rapidement le chaos s’installe. A tout moment menacent les maladies, les pestes, la sécheresse ou l’inondation. Toujours un serpent s’y cache, et il faut donc veiller à ne pas se laisser piquer.

Le beau jardin est le lieu de l’équilibre : il faut ni trop ni trop peu de soleil, d’humidité, d’animaux et même de plantes, sans quoi on se sent envahi. Des espaces de respiration sont nécessaires, tout comme des endroits cachés, secrets.

Le jardin est le lieu où on apprend à aimer la vie

Le père de Bouddha ne s’y était pas trompé : le jardin est le lieu où on apprend à vivre et à aimer la vie. C’est l’endroit idéal pour les enfants, qui n’ont pas encore la force physique et psychique pour affronter les dangers déchaînés du monde extérieur.

En jouant dans le jardin, ils se forgent les armes pour affronter le chaos de la vraie vie, et éventuellement le pacifier, l’ordonner.

Dans son jardin, l’enfant est sorti de la maison paternelle, mais pas encore livré à lui-même dans le vaste monde. C’est un lieu intermédiaire.

Un enfant qui serait précipité, tout petit, sans protection et sans force, face aux défis accablants du monde des adultes, ne pourra pas se développer. Il se sentira, à juste titre, écrasé par des forces qui le dépassent, et deviendra anxieux, dépressif et passif.

Il faut d’abord avoir appris à aimer la vie pour ensuite avoir une bonne raison de vouloir se battre contre les dangers.

D’abord protéger les enfants, leur donner le temps de grandir pour pouvoir, ensuite, affronter le monde

C’est pourquoi on faisait attention autrefois de ne pas parler aux enfants de tous les malheurs, tous les dangers qui les attendaient, plus tard.

“Ce n’est pas de ton âge” n’était pas une remarque sadique, d’adultes profitant de l’ignorance des enfants pour se réserver égoïstement des connaissances intéressantes, mais au contraire un moyen de les protéger contre des choses trop dangereuses pour eux.

Aujourd’hui nous n’hésitons pas, au nom des nécessaires “prises de conscience” écologiques, sociétales et autres, à expliquer à des jeunes que des menaces dramatiques, existentielles, pèsent sur leur tête. On leur expose, sans précautions, toutes les horreurs dont l’humanité est capable, et bien souvent avec des images crues.

Nous espérons ainsi les “conscientiser” et leur donner l’énergie et la force de s’engager, le plus tôt possible, à la façon de Greta Thunberg. Nous espérons en faire ainsi des activistes, mobilisés pour résoudre les problèmes de la société et de la planète.

Mais est-ce raisonnable et prudent ? N’y a-t-il pas un risque d’y aller trop fort et de fabriquer, plutôt que des bâtisseurs, des générations désespérées, convaincues qu’il est désormais “trop tard”, et qu’il est donc inutile d’agir, à part pour “détruire le système” ?

Le père de Bouddha, lui, voyait les choses autrement et, me semble-t-il, plus sagement.

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

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Hypercholestérolémie familiale : aucun argument scientifique contre les graisses

Cela fait si longtemps que nous dénonçons, dans ces colonnes, la fable des graisses “coupables du cholestérol et des maladies cardiovasculaires” que j’ose à peine en parler à nouveau.

Mais cette fois, c’est une nouvelle explosive qui vient de sortir.

Selon une nouvelle étude parue dans le BMJ Evidence-Based-Medicine, même les personnes souffrant d’hypercholestérolémie familiale n’auraient, finalement, aucun besoin de réduire leur consommation de graisse. [1]

Cela paraît être un point de détail. Cette maladie, héréditaire, ne concerne qu’un Français sur 250.

Néanmoins, ce résultat est en réalité capital pour toutes les personnes ayant un taux élevé de cholestérol.

Jusqu’à présent, on avait toujours cru que l’hypercholestérolémie familiale était un cas particulier, qui justifiait à lui seul les recommandations nutritionnelles traditionnelles des cardiologues.

Depuis des décennies en effet, ces personnes ont pour consigne de réduire leur consommation de graisses saturées et de cholestérol alimentaire, afin de réduire leur risque cardiaque. Elles ne peuvent manger ni œufs, ni viande, ni fromage, ni graisse de coco ou huile de palme.

L’hypercholestérolémie familiale est une maladie génétique qui cause un taux de cholestérol deux à quatre fois plus élevé que la normale. Les personnes qui en souffrent sont à risque d’angor (angine de poitrine), d’infarctus du myocarde ou même de mort subite précoce avant l’âge de 30 ans, voire dès l’enfance si elle n’est pas traitée.

Aucun argument scientifique

Or, une équipe d’experts des maladies cardiaques et de la nutrition, composée de cinq cardiologues, a testé les recommandations alimentaires traditionnelles.

Suite à diverses expériences, ils affirment n’avoir trouvé aucun argument scientifique en faveur d’un régime à faible teneur en graisses saturées pour les patients souffrant d’hypercholestérolémie familiale.

« Depuis 80 ans, les personnes souffrant d’hypercholestérolémie familiale cherchent à réduire leur cholestérol grâce à un régime alimentaire pauvre en graisses saturées », explique le directeur de l’étude David Diamond, chercheur américain spécialisé dans les maladies cardiaques. Mais « notre étude a montré qu’un régime alimentaire plus sain pour le cœur est un régime pauvre en sucre et non en graisses saturées », résume-t-il.

Il faut se représenter le coup de tonnerre que devrait provoquer cette étude, qui va à l’encontre des recommandations officielles diffusées par les cardiologues dans le monde entier, ainsi que par les associations de malades, comme la Fédération française de cardiologie ou l’American Heart Association. Ce d’autant plus qu’elle s’ajoute à un autre article récemment publié dans le Journal of the American College of Cardiology, indiquant que ce sont les aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang, et non les graisses, qui seraient à proscrire en cas de taux de cholestérol trop élevé. [2]

Depuis près d’un siècle, les Autorités sanitaire se sont trompées de cible puisqu’elles ont attaqué les graisses alors qu’il fallait attaquer les sucres.

Parmi les sucres, il y a bien sûr les bonbons, boissons sucrées, pâtisseries et sucreries, mais aussi tous les féculent (pain blanc, pâtes, pomme de terre…) pourtant fortement recommandés par toutes les agences officielles de nutrition.

En France, les féculents continuent à être promus comme la base de la fameuse pyramide alimentaire !!

Particulièrement important pour les personnes en surpoids, hypertendues ou diabétiques

Ce changement de recommandations nutritionnelles est particulièrement important pour les personnes en surpoids, hypertendues ou diabétiques.

Plus que les autres, elles doivent limiter leurs apports en sucres, mais peuvent compenser (pour ne pas mourir de faim !) par des aliments riches en bonnes graisses, en particulier des oléagineux (noix, amandes et autres graines huileuses) de l’huile d’olive, de colza, de coco et des poissons gras.

Il reste toutefois important de fuir les aliments frits : les huiles cuites, et surtout les aliments frits à haute température, restent très mauvais pour la santé du fait des composés toxiques qui se forment (réaction de Maillard) et qui ne doivent donc qu’être consommés avec grande modération, pour les occasions spéciales seulement.

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

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La blague de la girafe et des drapeaux

Comme prévu, ma dernière lettre publiant les courbes de décès liés au coronavirus, et montrant que l’épidémie est terminée en Europe depuis maintenant deux mois, a déclenché un torrent de critiques.

L’article a été banni sur Facebook, et classé en spams chez beaucoup de lecteurs ayant tenté de le diffuser autour d’eux.

“Vous êtes un irresponsable. Ce sera votre faute s’il y a une seconde vague. Si l’épidémie est actuellement contrôlée, c’est grâce au confinement, aux gestes barrières, aux masques. Il faut maintenir l’effort sinon la pandémie va reprendre de plus belle ! Jean-Marc Dupuis est un charlatan et un criminel.”

Je comprends la logique de l’argument.

C’est la même “logique” que la blague de la girafe et des drapeaux, que nous nous racontions jadis dans la cour de l’école (c’était peut-être une blague carambar). Je ne sais pas si les enfants se la racontent encore :

Un médecin se promène dans le jardin de l’asile. Il aborde un patient qui plante des petits drapeaux jaunes et noirs. Il lui demande :

– Qu’est-ce que vous faites ?
– Vous voyez bien: Je plante des drapeaux jaunes et noirs.
– Mais pourquoi ?
– Pour faire fuir les girafes.

Le docteur répond:

– Mais il n’y a pas de girafes par ici.

Le fou répond:

– Eh bien vous voyez, ça marche !

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

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