Natural Health Advisory

Medical research has confirmed 3 notable causes of panic attacks and anxiety in women: serotonin deficiency, low vitamin B6 levels, and low iron levels. By using the natural remedies for panic attacks and anxiety described below, you can treat the underlying root cause of these mood disorders and get lasting relief.

Natural Remedies for Panic Attacks and Anxiety #1 – 5-HTP

Since inadequate serotonin levels in the brain induce depression, anxiety, and pain attacks in women, the real issue is how to increase serotonin naturally. The compound known as 5-HTP is a serotonin precursor produced by the body. And research has confirmed that 5-HTP has true antidepressant properties.[1]

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The seed pods of a West African plant called Griffonia simplicifolia contain 5-HTP which are formulated into supplements. Maximum serotonin response occurs when you take supplemental 5-HTP on an empty stomach between 3:00 and 4:00 p.m. and again at bedtime. Start off with the lowest dose – 50 mg – take at each of those times with 4 ounces of juice.

After an initial three days of 5-HTP at 50 mg twice daily, increase the dosage to 100 mg at each of the two times and stay at that level. If this doesn’t do the job within four to six weeks, double the before-bed dose to 200 mg. Also, make sure to take a good B-complex vitamin during the day (see below). B vitamins are cofactors for 5-HTP metabolism.

Warnings

Though having too little 5-HTP is not good for you, taking too much 5-HTP can lead to harmful consequences as well. You should consult with a healthcare professional to know which dose is best for your needs. 5-HTP may not be appropriate for all types of anxiety and depression and may not be compatible with certain types of depression medication. If you are taking an anti-depressant SSRI drug, consultation with a healthcare practitioner is strongly advised.

Natural Remedies for Panic Attacks and Anxiety #2 – B Vitamins

The B vitamin deficiencies most often linked to panic attacks, anxiety and depression are B6, B9, and B12.[2] Food sources of these B vitamins include:

• B12: Wild salmon, halibut and shrimp, grass-fed beef (especially beef liver), lamb, venison, eggs and yogurt.
• B6 (Pyridoxine): Chicken, turkey, tuna, shrimp, beef liver, cheese, beans, spinach, carrots, brown rice and sunflower seeds.
• B9 (Folic Acid): Spinach and other green, leafy vegetables, asparagus, turnips, beets, Brussels sprouts, avocadoes, beans, beef liver, salmon, and orange juice.

How to Take B Vitamins as Natural Remedies for Panic Attacks and Anxiety

B12: B12 can be given as an injection (called cyanocobalamin injections) or as a nasal spray by an integrative physician. Doctors typically administer injections in doses of 1000 micrograms. Initially, an injection cycle of eight to 10 administrations over the first two to three months is recommended, followed by a decrease in the frequency once you have achieved a therapeutic effect.

If you object to injections, oral supplementation with vitamin B12 is safe, efficient, and inexpensive. Most multivitamin pills contain 100 to 200 micrograms of the cyanocobalamin form of B12. This must be converted to methylcobalamin or adenosylcobalamin before it can be used by the body.

The actual absorption of B12 is a problem with supplements; therefore, to increase absorption, B12 should be taken along with the other B vitamins. But, another effective approach is to dissolve a sublingual tablet of methylcobalamin (1000 micrograms) under the tongue once or twice every day. This form of sublingual B12 is readily available as an inexpensive supplement.

Since B12 is so important yet hard for the body to absorb in the digestive track, many alert consumers take a sublingual B12 along with their regular B complex supplement.

B6: Vitamin B6 is also sold under the names pyridoxal, pyridoxamine, pyridoxine hydrochloride, and pyridoxal-5-phosphate and can be found in oral supplements and liquid drops. Adults ages 19 to 50 years require 1.3 mg of B6 daily. Women 51 years and older require 1.5 mg daily. Pregnant and breastfeeding women require 1.9 mg daily.

B9: Vitamin B9 (folic acid) works with vitamins B6 and B12 and other nutrients to control blood levels of the amino acid homocysteine. It also works best when it is taken along with the other B vitamins; thus, taking a B vitamin complex supplement is best. Adults require 400 micrograms of folic acid per day. Pregnant women require 600 micrograms per day and breastfeeding women require 500 micrograms per day.

Natural Remedies for Panic Attacks and Anxiety #3 – Iron

Like the B vitamins, iron plays an important role as a cofactor for the synthesis of serotonin. Having low iron levels can lead to anemia and has been associated with fatigue, weakness, depression, anxiety and panic attacks.[3] According to the World Health Organization, iron deficiency is the number one nutritional disorder in the world.

Women ages 19 to 50 require 18 mg of iron daily as iron deficiency is often caused by menstruation. Post-menopausal women and men require 8 mg of iron daily.

Warnings

Iron is a tricky mineral. While having too little iron is associated with panic attacks and can lead to anemia, having too much iron in the body can lead to a condition known as hemochromatosis, which can cause diabetes, liver damage, and discoloration of the skin. Unlike other nutrients, excess iron cannot be excreted by the human body. Therefore, you should always ask your doctor to measure your iron levels though lab testing and you should never take iron supplements on your own. Also, iron should never be given to infants, children, pregnant or breastfeeding women except under the direction of a doctor.

Other Natural Remedies for Panic Anxiety, Anxiety and Depression:

Serotonin deficiency and vitamin/mineral deficiencies are not the only causes of altered mood. For example, dopamine is another neurotransmitter that actually serves to stimulate the brain. Before beginning a supplement regimen, it is important to learn the true underlying cause of your depression, anxiety and panic attacks. A DIY guide to identifying your own underlying causes of depression and anxiety is found in our Comprehensive Guide, Natural Remedies for Depression: Beating Depression Without Drugs.

 *If you are taking any prescription medications, do not begin a supplement regimen without talking with your doctor.

This post originally appeared in 2013 and has been updated.

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[1] Neuropsychobiology. 1988;20(1):28-35.

[2] Mayo Clinic

[3] Acta Med Okayama. 2013;67(2):99-104.

This post originally appeared in 2013 and has been updated.

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4 huiles bonnes pour la santé

Vous savez que, finalement, les graisses ne sont pas aussi mauvaises pour la santé qu’on le croyait.

Les graisses végétales cuites, ou pire, brûlées, sont toxiques ou cancérigènes, tout comme les graisses animales trop chauffées au barbecue.

Les graisses d’animaux qui ont mangé des granulés, des farines et du soja transgénique toute leur vie ne sont évidemment pas bonnes pour la santé non plus.

Mais il n’empêche que notre corps a besoin de graisses. Les graisses sont indispensables pour construire les parois de nos cellules, en particulier de nos neurones (notre cerveau est fait à 80 % de graisses) et elles servent à fabriquer de nombreuses substances vitales comme les hormones. Certaines sont même capables de protéger contre les maladies cardiaques en diminuant le niveau d’inflammation et la pression sanguine.

Encore faut-il que ce soient de bonnes graisses.

Vous savez évidemment que les huiles de colza et de noix sont bonnes pour vous, ainsi que les huiles de poisson (non oxydées) car elles contiennent toutes des oméga-3, c’est-à-dire des acides gras « essentiels » que notre corps ne peut pas fabriquer lui-même.

Je parle souvent des bienfaits de l’huile de coco vierge, un « super-aliment » qui peut servir à tout, bien au-delà de ses usages cosmétiques.

L’huile d’olive a excellente réputation. Pourtant, elle ne contient pratiquement que des oméga-9 (acides gras monoinsaturés) qui ne sont pas essentiels : nous n’en manquons absolument pas dans notre alimentation.

Il existe d’autres huiles intéressantes, et dont vous n’avez peut-être pas beaucoup entendu parler. Plusieurs viennent de l’autre bout du monde et ne sont donc nullement « locales ».

Elles sont à consommer en petites quantités, à raison d’une cuillère a café par jour en guise de complément mais en aucun cas à la place des huiles de table mentionnées ci-dessus.

Le Ghee (ou ghi)

Ghee (prononcer ji) vient d’un mot hindou qui signifie « graisse », et c’est un ingrédient majeur dans la cuisine indienne.

Le ghee est préparé en faisant mijoter du beurre non salé dans un grand pot jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que les protéines aient sédimenté au fond. Le beurre clarifié est ensuite retiré à la cuillère pour éviter de le mélanger avec les particules solides. À la différence du beurre, le ghee peut être conservé durant de longues périodes sans réfrigération du moment qu’il est stocké dans un conteneur étanche pour éviter l’oxydation et les moisissures. Il a un léger goût de noisette, et est un peu plus foncé que le beurre.

Attention, il existe une imitation de ghee utilisée dans certains restaurants indiens, qui est faite à base d’huile végétale hydrogénée. Ce « beurre clarifié végétal » est très riche en acides gras trans qui augmentent le risque de cancers et d’infarctus, et doit être évité à tout prix.

Les recherches montrent que le ghee a des effets positifs sur les lipides sanguins [1]. Il réduit l’inflammation. Une étude menée dans les populations rurales du Rajasthan a constaté que les hommes qui mangent deux cuillères à soupe par jour de ghee diminuent leur risque cardiaque de 23 % [2].

Bien que le ghee ne soit pas un produit de grande consommation, il n’est pas très difficile à trouver en boutique de produits exotiques et en boutique bio. On peut aussi le fabriquer soi-même et le commander en ligne. Une simple recherche avec les mots clés « acheter du ghee » fera apparaître de nombreuses offres.

Une lectrice m’a envoyé sa recette maison, que j’ai essayée et dont je confirme l’efficacité :

« Je mets mon beurre dans une casserole sur thermostat « 1 », (le plus bas possible) pendant 30 minutes. Le beurre fondu ne doit jamais changer de couleur et doit donc rester limpide, de la même couleur que le beurre choisi. Si ce n’est pas le cas, c’est qu’il a trop chauffé. Il est vrai qu’un peu de dépôt se forme au fond de la casserole mais il y a surtout de la mousse blanche qui se forme à la surface et qui finit par se solidifier. On peut alors l’enlever facilement avec une écumoire. Pour un ghee très pur, je le passe dans un filtre à café. Aeinsi, je peux le garder hors du frigo pendant des mois, il ne bouge pas. Même en Inde, je n’ai jamais vu une autre façon de le faire : ni four, ni frigo. » [1]

L’huile d’avocat

L’huile d’avocat est, comme l’huile d’olive, très riche en acides gras mono-insaturés.

Sa particularité, cependant, est d’être beaucoup plus riche que l’huile d’olive en oméga-7 (acide palmitoléique) et contient plus d’oméga-3 (0,95 g pour 100 g).

Très riche en vitamine E, qui est l’antioxydant naturel des huiles végétales, elle est très résistante à l’oxydation, se conserve extrêmement bien et montre une très bonne stabilité face à la cuisson. Le point de fumée (température à laquelle une huile se dégrade et produit des composés toxiques) est supérieur à 250°C, ce qui en fait une des huiles les plus résistantes qui soient.

Toutefois, l’utiliser crue reste la meilleure façon de préserver ses nutriments. Vous pouvez trouver de l’huile extra-vierge d’avocat, pressée à froid et biologique, en ligne ou dans votre magasin bio.

Huile MCT

L’huile MCT est une huile liquide à base d’acides gras à chaîne moyenne (MCT = Medium Chain Triglycerides). Ce sont les graisses que notre corps consomme pour fournir de l’énergie.

Si vous suivez un régime cétogène pour lutter contre un cancer, l’huile MCT aide votre corps à passer en mode de cétose. Cela veut dire qu’il utilise les acides gras, et non le glucose, comme source d’énergie. Le résultat est que les cellules cancéreuses ont plus de difficultés pour survivre. Ceci parce qu’elles ont l’habitude de fonctionner en mode de fermentation, ce qui n’est possible qu’avec le glucose.

A noter que l’huile MCT est aussi vendue en pharmacie pour les personnes qui ont des maladies qui les empêchent de bien absorber les lipides, comme la mucoviscidose et les maladies chroniques du foie.

Vous ne trouverez pas d’huile MCT dans la plupart des magasins. Il faut commencer par la consommer en petite quantité. Elle a un effet laxatif. Essayez d’en mettre un peu avec votre salade pour commencer.

L’huile de macadamia

C’est ma préférée. L’huile de macadamia a une odeur délicate qui relève délicieusement les assaisonnements et les sauces. Elle résiste aussi à l’oxydation liée à la chaleur. Vous pouvez donc l’utiliser dans la poêle comme dans la cuisine.

Comme l’huile d’avocat, elle a une très forte teneur en acide gras mono-insaturés, supérieure à l’huile d’olive, et est extrêmement stable. Elle a aussi un goût plus neutre.

Son inconvénient énorme : elle est hors de prix, malheureusement. Je ne l’utilise donc qu’exceptionnellement.

Essayez d’ajouter un ou plusieurs de ces produits gras à votre régime alimentaire. Cela peut vous apporter des bienfaits pour le cœur et pour les papilles, car il est important de savoir varier les plaisirs, surtout quand on mange sain.

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

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Je voulais réagir aujourd’hui sur un sujet que certains de mes lecteurs abordent régulièrement. En effet, en fonction de tel ou tel produit, la question revient souvent : est-ce compatible avec mon type de peau ?

Au fond, c’est un réflexe plutôt logique. La plupart des cosmétiques du commerce propose des crèmes pour peaux grasses ou encore des soins hydratants pour peaux sèches. Astuce marketing ou réalité physiologique ?

Un peu des deux, mais pour être tout à fait franc, la balance penche plus volontiers du côté du marketing. C’est un argument de poids pour vous vendre toujours plus de produits…

Alors certes, les pores de la peau sont parfois bien visibles sur le visage tout entier. La peau est alors épaisse, huileuse. Elle a tendance à briller rapidement même après un nettoyage en bonne et due forme. Ce sont là tous les symptômes de la fameuse « peau grasse » avec ses excès de sébum qui nous renvoient à notre adolescence.

À l’inverse, une peau sèche est beaucoup plus fine et comme rugueuse au toucher. On a l’impression qu’elle se froisse même quand on la caresse. Cette sensation peut arriver quand la peau a été brûlée par le soleil ou en l’absence prolongée de soin. Mais honnêtement, connaissez-vous beaucoup de personnes qui ont une peau de ce type-là de façon « chronique » ?

En réalité, dermatologiquement parlant, une vraie peau sèche ça ne court pas les rues. C’est la peau déshydratée qui est plus courante ! Quant aux peaux de vache, pour celles-là même les meilleurs cosmétiques ne pourront rien y faire ! Plus sérieusement, nous avons majoritairement une peau mixte, c’est-à-dire entre les deux, une peau « normale » en somme, si tant est que l’on puisse parler de normalité. Comprenez par-là qu’en dehors de l’argument marketing, le problème de votre type de peau n’a finalement pas grand sens.

Il s’agit ici de généralités peu importantes et pour bien faire il vaut mieux se pencher sur la sensibilité de la peau et sur son taux d’hydratation. Avec des critères plus précis comme ceux-là, on peut alors trouver ou fabriquer des soins qui soient véritablement personnalisés. Chercher à se ranger à tout prix dans des catégories aussi vagues que le type de peau, c’est oublier que chaque peau est unique.

Ainsi, une peau grasse peut par exemple être tout à fait déshydratée. Les deux notions sont loin d’être incompatibles. C’est un peu comme la question des produits pour hommes et des produits pour femmes.

Alors certes, la peau des hommes est souvent plus épaisse. En général, elle sécrète plus de sébum, mais aussi plus de sueur. Cela dit, pensez-vous sérieusement que tous les hommes ont la même peau ?

Au final, le seul facteur commun à toutes les peaux, c’est la fameuse trinité « nettoyage, hydratation et protection ». Ces gestes-là, toutes les peaux devraient pouvoir en bénéficier. De là à devoir utiliser des produits différents en fonction du type de peau ou du sexe de la personne ? Pas forcément !

C’est pourquoi la majorité des recettes que je vous propose ne se préoccupe pas trop de la question du type de peau.

Retenez simplement ceci :

La peau très grasse doit éviter les détergents agressifs et l’alcool dans les produits (qui excitent la sécrétion sébacée), ainsi que les huiles comédogènes (paraffine, petrolatum, huile de ricin, coco, germe de blé, amande douce… [1]).

La peau chroniquement sèche doit éviter les détergents agressifs et l’alcool aussi, car ces éléments favorisent aussi la perte en eau et peuvent irriter. Elle doit penser à exfolier de temps en temps en douceur (gommages à grains très fins ou acides de fruits), et nourrir la peau avec de bons corps gras (huiles de bourrache, onagre, amande douce, et beurres de karité, de mangue… [2])

Cessez donc de faire confiance au langage des emballages qui tient souvent du lavage de cerveau et écoutez plus volontiers votre peau. Vous gagnerez du temps et peut-être même de l’argent.

Amicalement,

Julien Kaibeck

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Un carnage. Sept cadavres déjà froids retrouvés sous les arbres, dans les fossés, au milieu des poireaux dans le potager. L’un a été décapité.

Pas un seul survivant.

Le coupable est en cavale. L’enquête piétine. Le procureur a déclaré qu’il ne ferait aucune déclaration. Il appelle néanmoins la population à garder son calme et à éviter tout amalgame.

En l’absence d’élément formel, impossible selon lui de connaître le mobile de l’agresseur. La piste terroriste est toutefois écartée.

Les voisins ont voulu exprimer leur solidarité en organisant une « marche blanche ».

« On ne les fera pas revenir, mais l’important est de tirer des leçons de cette tragédie », a déclaré un voisin qui souhaite rester anonyme. « Il faut agir pour que cela ne se produise jamais. »

Selon le maire de la commune, « Tout ce sang versé donne une très mauvaise image de notre ville. Mais les gens doivent savoir que ce n’est pas représentatif de notre commune paisible et sans histoire. »

Reste que la famille Dupuis est lourdement affectée par le sauvage assassinat de Nicole, Jacquotte, Coccinelle, Rosalie, Bergamote, Cerise et surtout, notre bien-aimé Elvis, roi du poulailler.

Avis de décès de Elvis, coq de race New-Hampshire,
sauvagement assassiné dans la nuit du 13 mai 2016,
avec les six poules de la famille Dupuis.

Sans interférer avec la justice et sans stigmatiser personne, il me semble malgré tout que l’identité du coupable fait peu de doute :

• Les faits se sont déroulés en pleine nuit et en quelques minutes ;
• L’assassin a fait preuve d’une intelligence étonnante, trouvant à s’introduire dans un poulailler qui était pourtant, pensions-nous, totalement sécurisé ; il n’y a aucun trou dans la clôture, un grillage par dessus pour éviter les effractions par escalade, et même un fil électrifié ;
• Enfin, il a manifestement tué pour le seul plaisir de tuer : il a tué toutes nos poules, mais n’en a mangé aucune. L’assassin ne semble avoir fait que s’amuser à emporter ses proies aux quatre coins du jardin pour les tuer, puis les abandonner sur place.

Ce faisceau d’indice m’a donc conduit à porter mes soupçons sur l’individu ci-dessous, dont je tairai néanmoins l’identité par respect de la loi sur la présomption d’innocence.

Le coupable présumé de l’odieux assassinat.
Le visage a été flouté pour respecter la loi sur la présomption d’innocence.

Le renard prend-il plaisir à tuer ??

On entend souvent dire que l’homme est le seul animal qui tue pour le plaisir, les animaux étant censés se contenter de tuer ce qu’ils sont capables de manger.

Mais il semble y avoir de regrettables exceptions à cette règle.

Le biologiste néerlandais Hans Kruuk a créé le terme « meurtre en surplus » ou « syndrome du poulailler » pour désigner le comportement répandu chez les prédateurs de tuer beaucoup plus qu’ils ne peuvent manger.

C’est un comportement que l’on retrouve chez les ours, les lions, les léopards, les loups, les renards, les hyènes, les blaireaux, les chiens, les chats, mais aussi chez une masse de tout petits animaux comme les acariens et le zooplancton.

Le phénomène se produit constamment et il est rare bien sûr qu’on ait l’occasion d’en mesurer l’ampleur puisqu’ils se produisent dans la nature sauvage.

Des chercheurs canadiens ont toutefois découvert les corps de 34 jeunes caribous tués par des loups sur une surface de 3 km2. Ils n’en avaient mangé aucun. [1]

En Australie, un seul renard a tué en quelques jours onze kangourous (wallabis) et 74 pingouins sans en manger un seul.

Dans la province du Cap en Afrique du Sud, un léopard a tué 51 moutons et agneaux d’un seul coup [2] !! Deux félins (des caracals) ont tué 22 moutons en une nuit, et n’ont mangé qu’un petit morceau d’une cuisse d’un seul mouton. [3] Un groupe d’hyènes a tué 82 gazelles et grièvement blessé 27, pour n’en manger que 12. [4]

En mars 2016, 19 cerfs morts ont été retrouvés tués par une meute de loup, qui n’en avait mangé aucun. [5]

Mais sans aller si loin, tout propriétaire de chat connaît la tendance de ces animaux pour tuer sans raison apparente, autre que de s’amuser ou « répondre à leurs instincts » :

Les chats domestiques aiment attraper les oiseaux, les lézards, les grenouilles, les mulots, même lorsqu’ils sont bien nourris. Une étude menée aux Etats-Unis a calculé qu’un chat domestique se promenant à l’extérieur tue en moyenne une proie toutes les 17 heures. Ils ne rapportent qu’un quart de leurs proies à la maison.

A l’échelle du pays, cela ne représente pas moins de 4 milliards d’animaux par an, dont 500 millions d’oiseaux. Selon le Dr. George Fenwick, président de l’association de protection des oiseaux (American Bird Conservancy), « les chats sont une des causes qui explique le déclin d’un tiers des espèces d’oiseau en Amérique ». [6]

Quant au renard, il ne mange que 300 g à 600 g par jour. Quand bien même il aurait tué nos poules pour se nourrir, une seule aurait dû lui suffire pour pratiquement une semaine, car elles pesaient chacune environ 2 kg…

Les experts expliquent qu’il tue ainsi tant d’animaux car il acquiert ainsi une « précieuse expérience de chasse ». Il s’entraîne, donc… Dommage qu’il ne puisse pas s’entraîner avec des poules en argile.

Cruauté de la Nature

On l’oublie si vite, dès qu’on cesse d’élever soi-même des animaux ou de cultiver ses propres fruits et légumes, mais la Nature est cruelle !

Bien souvent, les images idylliques de ce que nous appelons la « Nature » sont des paysages fleuris et arborés qui ont demandé à l’homme un travail inouï.

Nos campagnes si riantes sous le soleil avec leurs haies, leurs prairies, leurs ruisseaux bien dessinés, leurs troupeaux, sont le fruit du travail de centaines de générations de paysans qui ont défriché, drainé, dépierré, aplani, amendé, irrigué, désherbé et enrichi la terre.

Nos forêts elles-mêmes sont surtout belles lorsqu’elles sont bien entretenues ; quand les plus beaux « sujets » ont été soignés, mis en valeur, pour manifester toute leur majesté :

Bref, la vie naturelle semble difficile à pratiquer naturellement.

Si l’on veut par exemple manger de bons œufs biologiques de poules qui ont gratté la terre et vécu la vie rêvée dans la nature, encore faut-il être plus vigilant encore que nous !!

C’est là tout le paradoxe des produits « naturels ». Il faut savoir se battre – et surtout se défendre ! – pour y avoir accès.

Ça n’a jamais été facile pour personne. On fait beaucoup de rêves, comme Perrette et la pot-au-lait, mais souvent, on récolte peu. Les prédateurs, les oiseaux, les insectes, et plus encore les champignons, bactéries et virus qui attaquent nos animaux d’élevage, nos légumes et nos fruits, prennent la meilleure part.

Je m’en vais donc refaire mon grillage. Cette fois, je vais l’enfoncer (encore plus) profondément. Le faire monter encore plus haut. Doubler le fil électrique.

Puis j’irai racheter des poules et un nouveau coq. Cela va me prendre quelques semaines avant de pouvoir à nouveau manger mes œufs, et remettre en route des portées de poussin qui assureront la succession des générations.

D’ici là, retour à la réalité, je retourne acheter mes œufs chez Carrefour… mais sans abandonner mes rêves.

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

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Bonjour,

On continue de considérer que le pissenlit par exemple est une « mauvaise herbe », alors que c’est un incroyable cadeau de la nature.

Le pissenlit est avant tout une plante multicasquettes sympathique.

Cadeau

Enfant, ce sont les pissenlits qui ont composé notre premier bouquet cueilli (illégalement) puis offert à notre maman.

Séduction

Jeune fille, ce sont les pissenlits qui ont servi à tresser vos premières couronnes de fleurs.

Baptême de l’air

Il faut parler des fabuleux parachutes du pissenlit. Même adulte, je ne résiste jamais à la tentation de les souffler.

Saviez-vous que ces parachutes sont les fruits du pissenlit ?

Le parachute permet de disséminer la graine du pissenlit jusqu’à dix kilomètres à la ronde.

En salade

Les feuilles dentelées du pissenlit sont parfaitement comestibles avec un filet d’huile d’olive ou un peu de citron. Elles contiennent du bêtacarotène, de la lutéine et de la zéaxanthine. C’est donc un accompagnement diététique pour votre repas.

En tisane

Si vous faites sécher les feuilles dans un endroit sec, vous pourrez facilement les préparer en tisane.

Certes, elle a un goût amer… mais c’est ce qui fait son intérêt.

L’amertume encourage la production de bile. Elle est aussi favorable au foie qui filtre le sang, détoxifie l’organisme et contrôle les besoins en énergie.

Excellent diurétique

L’autre intérêt du pissenlit est d’être diurétique.

Il permet donc de réduire la pression dans les artères (si vous faites de l’hypertension), de traiter les problèmes de rétention d’eau (pieds gonflés, jambes lourdes).

Pour préparer une tisane de feuilles séchées de pissenlit, mettez 30 g de feuilles dans ½ litre d’eau chaude (à boire 3 fois par jour).

Racine de pissenlit

Pour une efficacité maximale, utilisez la racine du pissenlit.

Traditionnellement, la racine de pissenlit était très réputée en cure de printemps.

Elle se consommait en décoction (bouillie dans l’eau), en teinture-mère (marinée dans l’alcool), ou même séchée.

En apéritif

Les fleurs ébouriffées du pissenlit peuvent servir à concocter un petit vin maison.

Faites preuve d’ingéniosité, autrement la préparation va ressembler à une longue séance de « il m’aime un peu, beaucoup, à la folie, pas du tout ».

Voici la recette du vin de pissenlit

Cueillez 200 g de pétales de pissenlit un jour où les fleurs sont grandes ouvertes.

Eliminez tous les morceaux verts de la tige car ils peuvent empêcher la fermentation du vin.

Mettez 2 litres d’eau à bouillir puis versez l’eau bouillante sur les pétales de pissenlit dans un saladier en grès (ou en verre), couvrez, et laissez macérer dans un endroit sombre pendant 2 jours.

Passez le macérât au tamis pour ne garder que le jus. Ajoutez à la préparation le zeste d’une orange et d’un demi-citron et faites bouillir.

Retirez du feu et filtrez pour ne garder que le liquide.

Dans une marmite, portez ce liquide à ébullition avec 500 g de sucre, le jus d’un citron, d’une orange et leurs zestes.

Laissez bouillir pendant 30 minutes, transvasez le tout dans un saladier en grès (ou en verre) et laissez refroidir.

Une fois que le mélange est à température ambiante, ajoutez un sachet de levure sèche (les levures craignent la chaleur).

Couvrez le récipient d’un tissu de type « coton à fromage », puis laissez fermenter le mélange 3 semaines dans un endroit sombre.

Remuez de temps en temps de manière à évacuer les bulles d’air. Lorsque vous n’observerez plus de bulles d’air remontant à la surface, c’est bon, vous avez obtenu du vin de pissenlit !

Passez-le à nouveau au tamis fin. Préparez des bouteilles stérilisées. Versez-y le vin puis fermez-les hermétiquement.

Conservez vos bouteilles à la cave ou dans un endroit sombre et frais. Le vin de pissenlit obtiendra sa saveur optimale après 3 mois de garde.

Bien à vous,

Eric Müller

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